E' possibile acquistare un corso di 3 o più giorni oppure il corso completo di 7 settimane con Euro 1100,00
Cucinare la carne
4° serie 3 lezioni € 177,00 a persona
E' possibile prenotare un corso anche di mattina, anche una sola sessione, o una lezione personalizzata
I corsi comprendono: i materiali, l'insegnamento e la degustazione di quanto è stato preparato.
1° giorno
Visita al mercato all’ingrosso Metro Cash and Carry, spiegazione dei vari tipi di carne e dei tagli di carne.
Ritorno alla scuola di cucina, disossare una lombatina di maiale e coscia di pollo
Tritare la carne e le verdure per due tipi di ragù, fare due tipi di capaccio di manzo e fare l’arista di maiale. Marinare la carne per il cinghiale in umido ed il peposo
A seguire la cena con quanto è stato cucinato.
2° giorno
Ore 18, cucinare il cinghiale ed il peposo, fare gli altri due tipi di ragù, l’agnello al forno e coniglio alla cacciatora, preparare la pancetta per la stagionatura
3° giorno
Ore 18, facciamo varie scaloppine di vitello, costoletta “Orecchio di elefante” la bistecca alla fiorentina, e la tagliata di manzo con rucola e grana
