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orecchio d'elefante
mozzarella al cucchiaio
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orecchio d'elefante
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La Cucina di base
1° serie 3 lezioni € 147,00 a persona
E' possibile acquistare un corso di 3 o più giorni oppure il corso completo di 7 settimane
con Euro 1100,00
E' possibile prenotare un corso anche di mattina, anche una sola sessione, o una lezione personalizzata
I corsi comprendono: i materiali, l'insegnamento e la degustazione di quanto è stato preparato.
01 - Storia della cucina italiana ed i suoi ingredienti, assaggio degli olii extra vergine, gli utensili, le erbe e le spezie, le verdure base, pratica di taglio delle verdure, cucinare il pollo alla cacciatora con porcini.
02 - Le salse base: il brodo di verdure, il soffritto, aglio frullato, soffritto frullato, pratica di taglio delle verdure.
03 - Il brodo di carne, il roux, la vellutata, la besciamella, Il ragu bolognese, il ragù lucchese, salsa di pomodoro base.
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